Redacción El Coahuilense
Saltillo, Coahuila.- En los primeros cinco meses del año la industria restaurantera ha despuntado en la Región Sureste con la creación de mil 500 nuevos empleos, con 20 nuevos negocios y una inversión en los mismos que supera los siete millones de pesos.
Lo anterior representa un crecimiento sostenido que representa entre el 18% y 20% de la actividad económica regional, según datos de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Isidoro García Reyes destacó las cifras al manifestar que a la a fecha en esta zona de la entidad hay dos mil restaurantes que prestan servicio a los habitantes de Saltillo, Ramos Arizpe y Arteaga.
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El presidente de la Canirac en Saltillo, detalló que algunas cadenas de comida rápida destinaron hasta cuatro millones de pesos en nuevas sucursales, lo que elevó la plantilla laboral del sector a 11 mil 500 trabajadores.
Hace unos años, el sector representaba el 12% de empleos y hoy está cerca del 20%, lo que es un ejemplo de que Saltillo sigue atrayendo emprendedores y cadenas restauranteras.
Reiteró que actualmente en esta capital hay dos mil establecimientos de alimentos y que a pesar de eso no existe una sobreoferta porque la movilidad urbana y el crecimiento poblacional impulsan la demanda.
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“La competencia no ha afectado al sector. Al contrario, nos obliga a innovar en experiencias gastronómicas, desde la presentación de platillos hasta el uso de insumos regionales”.
En otro tema, indicó que la Canirac colabora con autoridades municipales y estatales en procesos de regulación preventiva, como la expedición de licencias y tarjetas de salud.
El objetivo es garantizar un desarrollo sanitario y ordenado lo que fortalece tanto a restaurantes tradicionales como a nuevos negocios.
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