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Saltillo, Coahuila.- Ante la próxima reducción de la jornada laboral a 40 horas semanales, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Saltillo aseguró que está lista para adaptarse a este nuevo esquema, aunque reconoce los desafíos que representa para el sector.
¿Canirac está preparado para el cambio?
Isidoro García, presidente de Canirac Saltillo, señaló que la modificación a la jornada laboral representa un reto más para los restauranteros, pero confía en la capacidad de adaptación del gremio.
«El tema de las 40 horas es otro reto más, como ya lo fue en su momento la aplicación de jornadas reducidas. Nosotros estamos preparados para hacer ajustes laborales cuando sea necesario, como ya lo hemos hecho dentro de nuestro gremio», afirmó García.
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El líder del sector restaurantero destacó el papel clave que juega la industria gastronómica en la generación de empleo, especialmente para jóvenes que buscan experiencia laboral.
«Un indicador importante señala que, de cada 10 personas, tres han pasado por la industria gastronómica como parte de su experiencia laboral. Esto nos permite seguir generando empleo para estudiantes, con programas dirigidos a ellos, y afrontar los retos en los horarios de atención», explicó.
Impacto en costos y productividad
García reconoció que la reducción de la jornada laboral podría incrementar los costos operativos de los restaurantes, pero aseguró que trabajarán en estrategias para mantener la competitividad.
«Definitivamente, esto incrementa la nómina y puede impactar en nuestros costos finales. Sin embargo, trabajaremos en ser más eficientes, sobre todo en los procesos previos y la preparación de alimentos, para mantener nuestra productividad y competitividad», señaló.
Canirac Saltillo mantendrá una estrecha vigilancia sobre el desarrollo de la iniciativa y las disposiciones legales que se deriven de ella, con el objetivo de seguir impulsando la generación de empleo sin afectar la operación de los establecimientos afiliados.
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Con información de Capital Coahuila | QT
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